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Por que cortar cebolas nos faz chorar?

Publicado dia 26 de Novembro de 2014 Voltar à página de Curiosidades

As células da cebola têm uma parte rica em enzimas, e outra parte com sulfuretos. "Quando são cortadas, suas células são rompidas e essas enzimas se misturam com os sulfuretos.

Eles reagem e produzem uma substância chamada ácido sulfénico. Esse ácido é volátil e transforma-se em um gás.

Uma vez que o gás chega em nossos olhos, provoca uma reacção alérgica, ou seja, produz lágrimas de modos a “limpar” o globo ocular. Para isso não acontecer, basta cortar cebolas em água corrente ou mantê-las dentro de uma geleira antes de as usar.

 

 

 

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